20-22 små cookies:

🍁115g smør, romtemperert
🍁100g sukker
🍁100g brunt sukker
🍁1 stor egg, romtemperert
🍁1 ts vaniljeekstrakt
🍁190g mel
🍁30g kakaopulver
🍁40g ferdig kakaomiks
🍁1 ts natron
🍁1/8 ts salt
🍁2 ts melk

Topping:

🍁10-11 stk marshmallows delt i to
🍁150g mørk sjokolade
🍁10g delfia fett (valgfri)

I en bolle, bland sammen mel, kakaopulver, ferdig kakaomiks, natron og salt. Sett til side. 

I en kjøkkenmaskin med k-krok, kjør smør, sukker og brunt sukker sammen til en lys luftig masse, ca 3 min på medium hastighet. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland til alt er godt blandet. Husk å skrape ned sidene!

Tilsett melmiksen og bland til alt er godt blandet. Ha deretter i melk og bland igjen. Konsistensen skal være tykk og klissete. 

Ha plast rundt og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 3 dager. 

Lag kuler, ca 25g, og sett kulene i formen i midten og stek på 180 grader i ca 10 minutter. Ta formen ut av ovnen, og press forsiktig ned en halv marshmallows ned i midten. Ta formen tilbake i ovnen og stek i 2 minutter til. Ta formen ut av ovnen, press forsiktig ned marshmallowsene med en skje for å flate dem ut litt. Avkjøl i formen i 10 min, la de deretter avkjøles helt på rist. 

Smelt sjokolade sammen med delfiafett over vannbad og ha over. La stå i 30-60 min i kjøleskapet for å stivne. 

Oppbevares i romtemperatur i luftett beholder opptil 1 uke. Kan fryses opptil 3 mnd.