Makroner
Månedens oppskrift
Du trenger
- 3 eggehviter
- 100 gram sukker
- 100 gram mandelmel
- 100 gram melis
- 1 klype salt
- Konditorfarge
Til fyllet
- 100 gram usaltet smør, romtemperert
- 300 gram melis
- 1 ts vaniljeessens (kan erstattes med annen smaksetting om ønskelig)
- 1 klype salt
- (konditorfarge om ønskelig)
Fremgangsmåte lenger nede på siden
Flexiform makroner
Vanlig pris
229 kr
Vanlig pris
Salgspris
229 kr
Enhetspris
/
per
Del
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Sett frem to bakematter, for eksempel Flexiform makroner.
- Varm opp en liten kjele med vann over middels varme til det damper. Bland eggehviter og 3 ss sukker i en bolle med en stavmikser. Plasser bollen over den dampende kjelen.
- Pisk eggehviter og sukker til sukkeret smelter helt og eggehvitene blir hvite og skummende, ca 1 minutt. Fjern fra bollen fra varmen.
- Visp på høy hastighet mens du sakte tilsetter resten av sukkeret i blandingen. Tilsett konditorfargen. Fortsett å vispe i ytterligere 3-4 minutter, til det dannes stive marengstopper.
- Sikt sammen mandelmel, melis ogs alt. Bland forsiktig inn i marengsen.
- Visp forsiktig til røren blir tyktflytende.
- Når røren har riktig konsistens, øs den inn i en stor konditorpose utstyrt med en 1-tommers spiss. Fordel røren på de to bakemattene eller bakepapir som runde makron halvdeler.
- La makronene lufttørke i 15 til 30 minutter eller til de er tørre å ta på. Sett dem i ovnen og stek i 13 minutter, og la dem avkjøles helt før de fjernes fra bakemattene.
- Lag fyllet mens makroneneavkjøles. Bland alle ingrediensene i en bolle og bruk en mikser til å piske til det er luftig, ca. 2 minutter.
- Øs blandingen inn i en sprøytepose eller sprøytepistol og sett til side til du er klar til å sette sammen makronene.
- Når makronene er helt avkjølte, påfør fyllet og sett sammen makronene.
Lykke til!
Nyttige produkter
-
Flexiform makroner
Vanlig pris 229 krVanlig prisEnhetspris / per -
Utsolgt
Sprøytepistol, 18 deler
Vanlig pris 179 krVanlig prisEnhetspris / perUtsolgt -
Flexiform bakematte, 30x40 cm
Vanlig pris 199 krVanlig prisEnhetspris / per -
Flexiform bakematte, 40x60 cm
Vanlig pris 239 krVanlig prisEnhetspris / per